Recette de pains au lait / pains pour burger
Recette de pains au lait / pains pour burger
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Une recette de pains au lait facile à personnaliser 🙂
Auteur: MamanPressee.com
Type de recette: Pain
Cuisine: French
Ingrédients
- 500g de farine (250 g de blé, 250g d'épeautre)
- 12g de levure fraîche (ou 1 sachet de levure sèche de boulanger)
- 1 bonne cuiller à café de sel
- 40g de sucre en poudre
- 25 cl de lait
- 1 œuf
- 40g de beurre ramolli
Instructions
- Pour la variante buns de burger, vous pouvez mettre un peu plus de sel (1,5 cuiller à café) et un peu moins de sucre (30g). Vous pouvez aussi y ajouter des graines de sésame, des herbes, etc.
- Dans un saladier, mélanger farine, sucre et sel.
- Faire tiédir le lait (pas trop chaud) et y délayer la levure.
- Verser le lait, le beurre ramolli et l’œuf dans le saladier.
- Pétrir jusqu'à obtention d'une boule homogène et laisser reposer 1 heure sous un torchon, à température ambiante.
- Dégazer la pâte (= la pétrir un peu pour enlever une partie des bulles d'air).
- Diviser la pâte en 12 pâtons pour les pains au lait, ou 8 pour les buns à burger.
- Façonner les pains en petits boudins (ou en boules pour les burger).
- Mettez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou une feuille de silicone) et laisser poser 35 minutes.
- Vous pouvez les badigeonner d'un jaune d’œuf ou de lait pour leur donner le petit effet brillant du dessus. Personnellement, je ne suis pas fan.
- Préchauffer le four à 180°C et enfourner les pains pour 15 à 20 minutes (selon la coloration désirée).
- Une fois cuits, sortir la plaque du four et laisser les pains refroidir 20 minutes sur un torchon (pour absorber l'humidité au lieu de laisser la base se mouiller).
- Pour les conserver, c'est comme pour le pain classique : un sac à pain, un torchon ou un sac en papier fermé !
