Crème de banane

 

2.0 from 1 reviews
Crème de banane
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Recette facile de crème pâtissière à la banane.
Auteur:
Type de recette: Dessert
Ingrédients
  • 250 ml de lait
  • 50 g de sucre semoule
  • 35 g de maïzena
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 75 g de banane (fruit sans la peau)
Instructions
  1. Faire bouillir le lait dans une casserole.
  2. Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et la maïzena
  3. Verser le tout dans la casserole avec le lait et laisser épaissir la crème sur feu doux en mélangeant.
  4. Transférer la crème dans un saladier, laisser tiédir puis filmer au contact et réserver au frais jusqu'à complet refroidissement.
  5. Ecraser et integrer la banane à la crème en fouettant énergiquement.
Notes
Cette crème à la banane peut s'utiliser seule ou en accompagnement d'un dessert. Je m'en sers pour fourrer des éclairs : les éclairs à la banane sont un vrai délice!

Retrouvez la recette de la pâte à choux pour réaliser de délicieux éclairs à la banane !

Bananes

2 replies on “Crème de banane”

  1. Karo on

    Bonjour j’ai testé la recette mais le mélange de jaunes d’oeufs, de sucre et de maïzena est granuleux et ne se dissout pas dans le lait chaud. Est ce normal ? Quel est le temps de cuisson ensuite à deux doux pendant le mélange ?

    • Bonjour, non ce n’est pas normal… Il faut battre le sucre avec les jaunes d’œufs, puis ajouter la maïzena (de préférence tamisée pour éviter les grumeaux). Essayez de bien mélanger en même temps que vous versez le mélange dans le lait chaud, pour que ce soit plus fluide. Pour le temps de cuisson, j’avoue que je le fais à l’œil, en fonction de la texture souhaitée (plus on laisse longtemps, plus ça devient compact). En général, je laisse cuire à peine quelques minutes.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette: