Curry de tofu sans curry pour les allergiques !

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Une recette de curry – sans curry – pour les allergiques au curry 🙂

Ingrédients :
1 pain de tofu
2 carottes
1 oignon
sel
poivre ou paprika (selon les goûts)
thym
400ml de lait de coco
2 cuillers à soupe de curcuma
1 cuiller à café de clous de girofle de ducros moulus
1 cuiller à soupe de coriandre moulue
1 cuiller à soupe de cumin moulu
huile d’olive
riz basmati

Instructions:
Faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive.
Éplucher et couper la carotte en dés, la mettre dans la casserole avec l’oignon.
Ajouter les épices, le sel et le thym et laisser roussir 2 minutes en remuant.
Ajouter le tofu coupé en gros dés et laisser caraméliser pendant quelques minutes, toujours en remuant pour éviter que ça colle.
Quand le tofu est coloré, ajouter le lait de coco. Laisser épaissir en mélangeant de temps en temps à feu très doux : le lait ne doit pas bouillir.
Servir bien chaud sur du riz basmati (ou thaï – un peu moins cher).

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