Recette de céleri rave à l’indienne

Voici une petite recette originale pour cuisiner le céleri rave chaud. Une autre manière de consommer ce légume si riche en vitamines et minéraux, et pauvre en calories (ce qui ne gâche rien!). Cette recette de céleri rave à l’indienne est un plat idéal pour les végétariens et végétaliens : il combine légume frais, légumineuse, féculent et épices pour un plat complet.riz-lentilles-celeri

Ingrédients pour 3 à 4 personnes :

  • 250g de céleri rave
  • 100g de lentilles corail
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • riz thaï ou basmati
  • 1 cuiller à café de curcuma
  • 1 cuiller à café de cumin
  • 1 cuiller à café de gingembre
  • 1 cuiller à café de coriandre
  • sel
  • poivre
  • huile d’olive
  • sauce soja
  • 1 branche de thym

Faire revenir l’ail et l’oignon émincés dans un filet d’huile d’olive. Quand ils commencent à dorer, ajouter les épices, la branche de thym puis le céleri râpé. Laisser cuire environ 15 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.

En parallèle, faire cuire les lentilles corail dans une petite casserole, dans 1,5 fois leur volume d’eau salée.

Quand les lentilles sont cuites, les ajouter au céleri avec un filet de sauce soja. Mélanger et laisser cuire 5 bonnes minutes.

Servez sur du riz sans attendre, et régalez-vous !

Pour une variante plus riche, vous pouvez ajouter du lait de coco en fin de cuisson : vous aurez une préparation plus crémeuse et plus douce.

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