Recette de ma soupe corail

recette soupe lentilles corail

Recette de ma soupe corail
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Une soupe colorée et parfumée, délicieuse en entrée ou en plat léger.
Auteur:
Type de recette: Soupe
Cuisine: indienne
Ingrédients
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 120g de lentilles corail
  • huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 20cl de lait de coco
  • sel, poivre
  • 2 branches de coriandre fraîche
Instructions
  1. Éplucher la carotte et la couper en dés.
  2. Éplucher et émincer l'ail et l'oignon.
  3. Les faire revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive.
  4. Ajouter sel, poivre, le curcuma et la coriandre moulue.
  5. Rincer les lentilles jusqu'à ce que l'eau soit claire.
  6. Ajouter les lentilles dans la casseroles et mélanger.
  7. Ajouter un litre d'eau.
  8. Laisser cuire à couvert environ 20 minutes.
  9. Ajouter le lait de coco et baisser le feu (le lait de coco ne doit pas bouillir).
  10. Laisser cuire 5 minutes.
  11. Servir trés chaud, avec quelques feuilles de coriandre fraîche en déco.
Notes
Astuce si vous en avez fait trop : vous pouvez aussi laisser épaissir un peu et servir sur du riz thaï ou basmati : miam !

 

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