Recette de la tarte au flan (ou flan patissier)

Recette de la tarte au flan = flan pâtissier
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Auteur:
Type de recette: dessert
Ingrédients
  • 1 pâte brisée
  • 4 oeufs
  • 1 litre de lait
  • 150g de sucre en poudre
  • 90g de fécule de maïs (Maïzena)
  • 1 gousse de Vanille
Instructions
  1. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue.
  2. Pendant ce temps, mélanger la Maïzena (tamisée de préférence) avec le sucre, et ajouter les oeufs bien battus. Mélanger le tout et ajouter le lait bouillant (en prenant soin d'ôter la gousse de vanille).
  3. Faire cuire la préparation à feu doux en remuant doucement pendant 1 à 2 minutes.
  4. Beurrer un plat à tarte à grand rebord et y étaler la pâte.
  5. Verser la préparation et mettre au four (thermostat 6/7 ou 180°C) pendant 30 à 40 minutes. Sortir lorsque le dessus est bien doré.
  6. Aprés cuisson, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure. Le flan patissier est délicieux servi bien frais.
Notes
Ne pas hésiter à racler la casserole de la préparation (ou utiliser le reste si tout ne rentre pas dans le plat) pour, soit faire cuire dans des ramequins afin de faire un dessert plus léger (pas de pâte), ou juste à déguster tiède à la cuillère.. miam!

 

Tarte au flan

Tarte au flan ou flan pâtissier

 

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